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哪里可以学蛋糕小蛋糕烘焙面包好事行业分析

发布时间:2017-10-12 22:30:46 |浏览量:12加入收藏

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标题:花开富贵红糖四股辫面包的做法 四股辫

面包

,辫成一个饱满的花一样,切开以后却像云一样,面包组织松软绵长,咬一口,红糖的甜醇厚安稳,给人沉静的温暖.加入了酸奶,让面团更加的温柔,是很适合做早餐的面包.

难度: 切墩(初级) 时间: 1小时以上

主料

高筋

面粉

  200g  低筋面粉  20g 

酵母

  2.5g  红糖  40g 

  3g 

鸡蛋

  1个55g左右  酸奶  105g 

黄油

  25g 

花开富贵-红糖四股辫面包的做法步骤

花开富贵-红糖四股辫面包的做法图解1

1.除黄油外的材料先混合,揉至面筋扩展,加入黄油,揉至完全状态

花开富贵-红糖四股辫面包的做法图解2

2.将面团滚圆放入盆中盖上保鲜膜和湿布发酵

花开富贵-红糖四股辫面包的做法图解3

3.发至两倍大

花开富贵-红糖四股辫面包的做法图解4

4.分割成四团滚圆.盖上湿布松弛25分钟

花开富贵-红糖四股辫面包的做法图解5

5.将面团搓成中间略粗的长条

花开富贵-红糖四股辫面包的做法图解6

6.四条交替搭置

花开富贵-红糖四股辫面包的做法图解7

7.如图,将没有被压的分枝压在被压的分枝下,压玩一圈后反向再压一圈,如是反复至面团长度用尽

花开富贵-红糖四股辫面包的做法图解8

8.将面团接口藏在底部,捏紧实,压住,盖上湿布2次发酵,至两倍大.

9.160度-180度烘焙45-50分钟.花开富贵-红糖四股辫面包的做法


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